RS-Bacteriocin

Peptide mit antimikrobieller Aktivität sind in den letzten Jahren vermehrt ins Blickfeld der Forscher und der Pharmaindustrie gerückt.

Mögliche Anwendungen sind im Bereich der Behandlung von Infektionen bei Mensch und Tier, in der Tierzucht zur Verbesserung der Hygiene und Produktionsmethoden oder in der Lebensmittelindustrie für die Hemmung pathogener Mikro¬organismen oder als natürliche Konservierungsmittel.

Das Ziel dieses Projekt ist der Aufbau einer neuen Expressionsplattform für die biotechnologische Produktion von Peptiden mit dem gram-positiven Milchsäurebakterium Pediococcus damnosus.